دکتر علی امیراحمدی در سال ۱۳۷۱ در رشته پزشکی عمومی در دانشگاه علوم پزشکی اهواز پذیرفته شد. سپس، رشته جراحی عمومی را برای مقطع تخصص در دانشگاه علوم پزشکی شیراز انتخاب نمود. در همان سال ها، ایشان به عنوان دانشجوی نمونه برای فراگیری جراحی لاپاراسکوپی گزینش شد و تنها فرد ذی صلاحی بود که در بیمارستان های نیروی انتظامی، جراحی های لاپاراسکوپی را انجام می داد. به‌طوری‌که، در طول سه سال، بالغ بر حدود ده هزار عمل جراحی لاپاراسکوپی و جراحی چاقی، موفق را در کارنامه خود ثبت کرد.